개요
얼그레이는 베르가모트의 향을 더한 가향차다. 일반적으로 홍차를 바탕으로 하며 감귤 계열의 향이 특징이다. 하나의 산지나 단일 품종을 뜻하는 이름은 아니며, 제조사와 제품에 따라 찻잎의 배합과 향의 강도가 다르다.
향과 차의 배합
베르가모트는 얼그레이의 향을 구별하는 핵심 요소다. 같은 베르가모트 향을 사용한 다른 차 배합이라도 향의 비율과 바탕 차가 다르면 별도의 제품으로 구분될 수 있다. 제품 선택에서는 이름뿐 아니라 원재료와 권장 우림 방법을 함께 확인한다.
우유를 넣은 음료
얼그레이는 그대로 마시는 방식 외에 우유를 더한 밀크티와 티 라테에도 쓰인다. 뜨거운 물에 차를 우린 뒤 우유를 섞는 방식이 있으며, 바닐라 시럽과 거품 우유를 더한 얼그레이 라테는 런던 포그라는 이름으로도 알려져 있다. 물과 우유의 양, 감미료와 찻잎의 양은 음료의 농도와 향에 영향을 준다.