개념과 필요성
가정용 재난 비축은 재난 발생 후 외부 공급에 즉시 의존하기 어려운 기간을 견디기 위한 준비이다. 도로와 물류 시설의 피해는 식품 운송과 구호 물자 도착을 지연시키고, 정전이나 단수는 평소의 식품 보관과 조리를 어렵게 할 수 있다. 비축 식품뿐 아니라 물과 생활용품을 함께 고려한다.
비축 기간
일본 농림수산성은 재난 후 생활 기반의 복구에 일주일 이상 걸리거나 지원 물자가 사흘 이상 도착하지 않는 상황 등을 들어, 최소 3일분에서 1주일분의 식품을 가구 인원에 맞추어 준비하도록 안내한다. 도쿄도 역시 우선 최소 3일분을 목표로 하고, 유통이 점차 회복되어도 필요한 물품을 바로 구하기 어려울 수 있으므로 일주일 이상을 염두에 둘 것을 권고한다.
이 수치는 해당 기관의 대비 지침이며, 사흘이 지나면 모든 공급이 복구된다는 보장이나 모든 지역에 동일하게 적용되는 충분량을 뜻하지 않는다. 실제 준비량은 거주 지역의 재난 안내와 가족의 필요를 함께 고려한다.
순환 비축
순환 비축은 평소 먹거나 사용하는 물품을 조금 넉넉히 보관하고, 소비한 만큼 보충하여 일정한 재고를 유지하는 관리 방식이다. 보관 기간을 확인하면서 일상적으로 소비하므로 특별한 비상용품만 따로 쌓아 두는 방식보다 지속하기 쉽다. 영유아, 고령자와 식품 알레르기가 있는 가족 등에게 필요한 식품도 별도로 고려한다.