전분성 식품은 쌀, 감자, 빵, 파스타 등 전분을 주요 탄수화물로 제공하는 식품을 이른다. 에너지를 공급하며 채소와 단백질 식품 등과 함께 균형 잡힌 식사의 일부를 이룬다.
곡물과 식이섬유
현미와 통밀 등 통곡물은 식이섬유의 공급원이다. 백미도 전분성 식품에 속하며, 곡물의 종류뿐 아니라 한 끼에 함께 먹는 식품과 식단 전체의 다양성을 고려한다. 식이섬유는 곡물 이외에 채소와 과일, 콩류 등에서도 공급된다.
조리와 식사 구성
식품의 영양적 특성은 조리법과 첨가하는 재료에 따라 달라진다. 전분성 식품에 기름이나 소스를 많이 더하는 경우를 단순히 곡물 종류만으로 평가할 수는 없다. 특정 주식 하나의 선택과 전체 식사의 영양 균형은 구분된다.
성장기의 식사
청소년은 성장과 신체 활동에 필요한 에너지와 영양소를 공급받아야 한다. 탄수화물 식품군 전체를 끊거나 식사를 거르는 식의 무리한 제한은 건강과 성장에 영향을 줄 수 있다. 개인의 건강 상태에 따른 식사 조절은 의료진이나 영양 전문가와 상의하여 평가한다.