개념
식물체 온도는 식물 기관 자체의 온도이다. 잎의 온도인 엽온, 과실 온도 등은 측정 부위가 다르므로 동일한 값으로 취급하지 않는다. 농업에서 사용하는 품온은 문맥에 따라 작물이나 생산물의 온도를 가리킨다.
열수지
식물은 햇빛을 흡수하고 주변 물체와 장파 복사를 교환한다. 공기와의 열 교환, 물이 증발하면서 소비하는 에너지도 온도를 바꾼다. 따라서 식물체가 공기보다 항상 따뜻하거나 항상 차갑다는 관계는 성립하지 않는다.
낮과 밤의 차이
낮에는 일사에 의한 가열과 증산에 의한 냉각이 함께 작용한다. 밤에도 주변 피복재·지면·난방 시설과의 열 교환은 계속된다. 차가운 표면을 향한 순복사 손실이 크면 식물체가 기온보다 낮아질 수 있다. 온실의 보온 시설과 난방 상태에 따라 결과는 달라진다.
기관과 측정 조건
질량과 열용량이 큰 과실은 얇은 잎에 비해 온도 변화가 늦게 나타날 수 있다. 공기가 식는 동안 저장된 열이 남아 있을 수 있지만, 지속적인 온도차의 원인을 열 저장 하나로 단정할 수는 없다. 기관의 위치와 주변 난방, 공기 흐름을 함께 고려한다.
그래프나 측정 자료를 비교할 때에는 측정 부위, 센서 위치, 일사와 난방 조건을 확인한다. 같은 온실 안에서도 높이와 위치에 따른 온도차가 나타날 수 있다.