받는 면과 보내는 면
골지체는 서로 다른 처리 기능을 가진 구획과 영역으로 이루어진다. 소포체에서 유래한 물질이 들어오는 쪽과 이후 목적지로 분류되는 쪽은 기능적으로 구별된다.
물질 이동에는 운반 소포뿐 아니라 구획 자체의 성숙 등 여러 과정이 관여한다. 골지체 전체를 고정된 칸을 직선으로 지나가는 단순한 통로로만 그리면 실제 동작을 놓칠 수 있다.
분자의 처리
골지체에서는 단백질과 지질에 붙은 당 사슬 등을 변형하는 효소 반응이 일어난다. 이런 변화는 분자의 성질과 인식 및 목적지에 영향을 줄 수 있다.
단백질의 아미노산 사슬을 직접 합성하는 장치는 리보솜이다. 골지체의 주요 처리 기능과 단백질 사슬의 합성을 같은 단계로 취급해서는 안 된다.
분류와 막 수송
처리된 물질은 세포막이나 분비 소포, 엔도솜 및 리소좀으로 이어지는 경로 등으로 분류될 수 있다. 목적지에 도달하려면 표지의 인식과 운반, 융합이 적절히 연결되어야 한다.
이 과정은 막의 안팎 관계를 유지하며 진행된다. 소포 안의 물질과 세포질에 있는 물질이 아무 경계 없이 섞여 이동하는 방식은 아니다.
세포 기능과의 관계
분비가 활발한 세포에서는 많은 물질의 처리와 수송이 필요하다. 골지체의 형태와 배치는 세포 종류와 상태에 따라 달라질 수 있다.
골지체는 독립된 최종 목적지이면서 동시에 여러 막 구획과 교환하는 체계의 일부다. 소포체와 세포막 등의 관계 속에서 기능을 살펴야 한다.